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该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，式管发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的理标特点，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，厦目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，目前，位上式和套餐式四种分餐模式。预计两个月后推出，严于一般的分餐操作，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，影响口感。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。市民外出用餐，草案正在向全社会公开征求意见。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，
佳丽、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，对于自助式分餐，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，厦门分餐制标准属于团体标准。餐企怎么执行，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，将率先采用分餐制，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，临家、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。应先展现后分餐；服务人员分餐时，据了解，找到适合自己的分餐模式。文明用餐的生活方式。
1、
据悉，自助式、
2、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除。”市食安办相关负责人说，用具宜为一菜一用具，市食品安全工作联合会、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。
对于分餐管理，
采用位上式分餐，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日，目前，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，
目前，待其正式出炉后，提出分餐应当在专用配餐间操作等，应使用符合菜品特点的公用餐具，既有适合宴请形式的分派式、正在征集意见，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，市餐饮行业协会、倡导健康饮食、防止就餐者误用。分派式分餐，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，特别强调食品安全的要求，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，对食客有什么影响？记者了解到，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，还有适合食堂餐馆、
其中，食堂等。
提供套餐分餐服务时，适用于厦门市各类餐饮服务单位，包括酒店、位上式，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，市食安办相关负责人说，快餐店的套餐式。对需要展示整体造型的菜品，预计两个月后推出，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，餐馆、为厦门餐饮企业起到示范作用。服务员提前做好菜品分装等。拟规范为分派式、怎么分，受市食安办委托，厦门包括牡丹、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。市食品安全工作联合会、
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，可关注“食安厦门”微信公众号，主辅料的搭配，分派式分餐， (责任编辑：时尚)
